Los fideos de arroz muy finos son llamados Vermicelli, y conocidos como fideos finos de arroz es la base de muchas preparaciones en la cocina asiática. Es un tipo de pasta semi transparente hecha de harina de arroz y agua. Estos fideos tienen un tipo de cocción diferente a la que normalmente se hace y pueden convertirse en una preparación gomosa si se pasan de cocción por esto hay que saber cocinarlas de la manera correcta.
Prepáralas en sopas, ensaladas o salteados.