Los pistachos son frutos secos con alto contenido de fibra. Son ricos en tiamina (vitamina B1) y vitamina B6, y una fuente de riboflavina, vitamina E, vitamina K y ácido fólico.

Ayudan a reducir el colesterol, proteger de la hipertensión arterial, equilibrar los niveles de azúcar en sangre y a mejorar la apariencia de la piel. Es rico en antioxidantes y posee un efecto saciante.